Name: Torta cremosa de ricota
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) de margarina; 3 colheres (sopa) rasa de maizena; 3 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira; 4 gemas; 1 envelope de gelatina branca sem sabor; 1 colher (café) com raspas de limão; 1 xícara (chá) de açúcar; 4 claras; Gema para pincelar

Ingredientes (8 porções)

3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) rasa de maizena
3 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
4 gemas
1 envelope de gelatina branca sem sabor
1 colher (café) com raspas de limão
1 xícara (chá) de açúcar
4 claras
Gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Leve ao fogo o leite com a margarina, a maizena, a ricota e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
2
Bata no liquidificador ainda quente.
3
Acrescente a gelatina, previamente amolecida em 1/2 xícara (chá) de água, e as raspas de limão.
4
Reserve.
5
Leve ao fogo o açúcar com 1/2 xícara de água, até obter uma calda em ponto de fio, por cerca de 10 minutos.
6
Bata as claras em neve firme, sem parar de bater, junte a calda quente até incorporar bem.
7
Misture com o creme reservado, mexendo delicadamente.
8
Despeje em uma forma desmontável média untada.
9
Leve à geladeira até o dia seguinte.
10
Pincele com a gema e leve ao forno quente só para dourar.
11
Conserve na geladeira e desenforme na hora de servir.