Name: Berinjela com atum
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 beringelas grandes em cubinhos; Óleo para fritar; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picadinho; 4 tomates sem pele e sem sementes picados; 10 azeitonas verdes picadas; 1 lata de atum escorrido; Sal a gosto; Salsinha; 3 xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de maizena; Sal a gosto; 1 colher de noz - moscada

Ingredientes (6 porções)

4 beringelas grandes em cubinhos
Óleo para fritar
1 cebola média picada
1 dente de alho picadinho
4 tomates sem pele e sem sementes picados
10 azeitonas verdes picadas
1 lata de atum escorrido
Sal a gosto
Salsinha

Molho branco

3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de maizena
Sal a gosto
1 colher de noz - moscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Frite as beringelas no óleo.
2
Retire e escorra sobre o papel absorvente.
3
Reserve.
4
Doure a cebola e o alho com 1 colher de óleo.
5
Acrescente os tomates e refogue até murchar.
6
Junte as azeitonas, a salsinha, o atum e o sal.
7
Misture bem.
8
Molho branco:
Leve ao forno os ingredientes do molho, mexendo até engrossar.
9
Reserve.
10
Em um refratário grande coloque a beringela, o atum refogado e cubra com o molho branco.
11
Leve ao forno quente para gratinar por cerca de 15 minutos.
12
Sirva quente.