Os mendiants são doces da confeitaria francesa que são muito mais simples do que você imagina pelo nome. É até provável que já tenha se deparado com ele por aí mas com outro nome. A receita de mendiants é nada mais nada menos do que pequenos discos de chocolate com frutas secas e oleaginosas por cima. Tradicionalmente o uso de nozes, amêndoas, figos secos e uvas passas representaria as cores das túnicas de monges de quatro ordens religiosas. Hoje em dia essa sobremesa natalina tem outras versões e ingredientes como damasco e avelãs. Aprenda como fazer medians, os discos de chocolate com frutas secas.
Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de vidro ou cerâmica para derreter em banho-maria.
- 2
Bote o pote com o chocolate dentro de uma panela com água em ponto de fervura. Nesse ponto já pode desligar o fogo que apenas a água quente vai derreter o chocolate.
- 3
Deixe o calor da água derreter o chocolate. Se precisar pode mexer um pouco com um garfo, mas no geral não é necessário mexer.
- 4
Quando o chocolate estiver totalmente derretido, deixe descansar por uns 10 ou 20 minutos para amornar.
- 5
Faça os discos de chocolate dos mendiants pegando uma porção do chocolate derretido com uma colher de sopa e colocando em um tabuleiro forrado com papel-manteiga. Use as costas da própria colher para moldar o formato do disco se achar necessário.
- 6
Espalhe as frutas secas e as oleaginosas picadas por cima de cada disco.
- 7
Leve os discos dos mendiants à geladeira para esfriar e endurecer o chocolate. Após fritos é só guardar em um pote hermeticamente fechado ou embalar para presentear.
Informações adicionais
Receita de mendiants (discos de chocolate com frutas secas) de Eline Prando do site Mel e Pimenta, publicada em parceria com o TudoGostoso.
