A torta de ricota com geleia de morango é uma versão de cheesecake simples e deliciosa para qualquer ocasião. A massa de biscoito tem apenas dois ingredientes e a base de ricota igualmente prática leva duas camadas de cobertura por cima para ficar mais especial. A primeira é uma cobertura cremosa com creme de leite e um toque de limão e baunilha e a segunda é uma geleia de morango caseira que traz a fruta fresca para o doce ficar com aquele sabor de sobremesa de família. Confira essa receita de torta de ricota com geleia de morango e prepare quando quiser!
Ingredientes (12 fatias)
Torta de ricota
-
-
-
-
-
-
Cobertura de creme
-
-
-
-
Cobertura de geleia de morango
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Comece triturando os biscoitos maisena e misturando com manteiga derretida em uma tigela até virar uma farofa úmida.
- 2
Passe essa farofinha para uma forma de fundo removível de 25cm untada com manteiga e espalhe apertando bem até cobrir o fundo e as laterais na mesma espessura. Reserve.
- 3
Amasse a ricota até ficar bem esfarelada.
- 4
Coloque a ricota esfarelada, os ovos, o açúcar e a baunilha no liquidificador ou processador e bata até virar um creme homogêneo.
- 5
Passe o creme para a forma com a massa.
- 6
Bote a torta de ricota para assar em forno a 180ºC por 40 minutos até a massa ficar dourada e o creme ficar firme e com amarelado sutil, mas não dourado demais.
- 7
Tire do forno e espere esfriar enquanto prepara as coberturas.
- 8
Coloque o creme de leite, o suco de limão, o açúcar e a baunilha em uma tigela e misture até ficar uniforme.
- 9
Despeje a cobertura cremosa sobre a torta em temperatura ambiente ou morna, mas sem estar muito quente.
- 10
Bote a torta na geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
- 11
Enquanto isso, faça a cobertura de geleia de morango colocando o morango, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
- 12
Leve ao fogão e cozinhe por cerca de 10 minutos até os morangos começarem a desmanchar, mas sem a geleia ficar muito líquida. Após pronta, reserve até a torta ficar pronta.
- 13
Desenforme a torta em um prato e cubra com a geleia de morango.
- 14
Sirva na hora ou deixe na geladeira até o dia seguinte que fica ainda melhor.
Veja também…
Informações adicionais
Receita de torta de ricota com geleia de morango de Eline Prando do site Mel e Pimenta, publicada em parceria com o TudoGostoso.
