Escondidinho de abóbora com camarão

Cozinhe a abóbora japonesa por 20 minutos após pegar vapor. Ao passar 10 minutos, coloque a também a abóbora pescoço.

Tempere o camarão com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola, o alho, a pimenta-de-cheiro e refogue bem até dourar.

Passe o camarão temperado por uma peneira para retirar todo líquido. Transfira o camarão para um bowl.
Junte o refogado ao camarão e misture bem.

Volte a panela do refogado para o fogo e deixe ficar bem quente. Volte o camarão para a panela bem quente e salteie sem deixar sair líquido.

Desligue o fogo. Adicione os tomates, misture e reserve. Preaqueça o forno a 200 graus Célsius por 10 minutos.

Com as abóboras já cozidas, passe as abóboras em uma peneira para obter um purê bem liso. Adicione a manteiga, misture e ajuste o sal, se necessário. Reserve.

Junte duas colheres de sopa de purê ao camarão para dar cremosidade ao recheio.

Monte o escondidinho em uma assadeira média. Primeiro, o camarão, depois o purê de abóbora e finalize com o queijo coalho. 

Leve ao forno para assar o escondidinho por 20 minutos ou até dourar o queijo.
Retire do forno e sirva.