Ingredientes (8 pedaços)
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100 g de farinha de pistache
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5 ml de água de flor de laranjeira
Modo de preparo
- 1
CHEESECAKE
Misture bem o cream cheese com o leite condensado, ovo, gema, farinha e iogurte até ficar homogeneo.
- 2
Coloque essa mistura em moldes de silicone de semi-esfera e leve para assar em banho-maria em forno
pré-aquecido a 180C por cerca de 25 minutos.
- 3
Retire do forno e reserve em geladeira.
- 4
Kadayif
Misture bem a farinha de trigo com o amido, água e oleo até ficar uma massa homogenea.
- 5
Coloque essa massa em uma bisnaga com ponta fina. Pegue uma frigideira grande antiaderente e leve ao fogo baixo. Com a massa, faça movimentos circulares para fazer fios no fundo da frigideira.
- 6
Quando estiverem cozidos (cuidado para não secar demais), retire do fogo e reserve.
- 7
Derreta a manteiga e coloque sobre os fios de massa feitos.
- 8
Posicione os fios sobre um silpat usando um aro redondo de 8cm como guia para fazer a base da torta.
- 9
Leve para assar a 180C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
- 10
Calda
Na panela, misture a água, açúcar, leite condensado e agua de flor de laranjeira e leve ao fogo alto.
- 11
Cozinhe até chegar a 105C. Retire do fogo e reserve.
- 12
Montagem
Desenforme a cheesecake e envolva-a na farinha de pistache e posicione sobre a base já fria. Sirva com a calda fria.
