Ingredientes (5 porções)
Risoto
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250 g de arroz arbóreo
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1 l de caldo de legumes
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½ cebola cortada em cubos pequenos
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1 colher (chá) de sal
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½ colher (chá) de pimenta-do-reino
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1 talo de alho-poró
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150 ml de vinho branco seco
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250 g de parmesão ralado
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3 colheres (sopa) de Margarina Claybom sabor manteiga
Crispy de alho-poró
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5 folhas do talo do alho-poró
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500 ml de óleo
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½ xícara de farinha de trigo
Modo de preparo
- 1
Corte o alho-poró em rodelas e reserve as folhas para o crispy.
- 2
Em uma panela, coloque 2 colheres de Margarina Claybom sabor manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida.
- 3
Adicione o sal e a pimenta-do-reino e, em seguida, o arroz arbóreo. Mexa por 2 minutos, junte metade da parte de vinho branco e mexa por aproximadamente mais 5 minutos.
- 4
Adicione a outra metade do vinho e continue mexendo por mais 5 minutos. Em seguida, junte o alho-poró e as lascas de bacalhau.
- 5
Depois, vá colocando o caldo de legumes quente aos poucos, sem parar de mexer, até que os grãos fiquem al dente. Por fim, adicione o parmesão ralado e mexa até derreter.
- 6
Desligue o fogo e acrescente uma colher de Margarina Claybom sabor manteiga.
- 7
Crispy de alho-poró
Corte as folhas em tiras bem fininhas. Em seguida, empane na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e reserve.
- 8
Em uma panela, frite as tiras submersas no óleo, retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- 9
Montagem
Com o risoto já finalizado, coloque o crispy de alho-poró por cima.
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