30min
Ingredientes (6 porções)
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3 ovos
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1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
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2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
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100 g de chocolate meio amargo ou 70% (barra ou lascas)
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó meio amargo ou 70%
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar bem espumoso
- 2
Derreta a manteiga com 80 g de chocolate, acrescente na mistura dos ovos e açúcar e bata novamente
- 3
Acrescente o chocolate em pó e mexa até misturar
- 4
Pique o restante do chocolate, 20 g, e misture na massa
- 5
Despeje em uma forma forrada com papel-manteiga e untada, e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
- 6
Informações adicionais
Dicas:
A forma deve ser de um tamanho que o brownie fique com no máximo 3 cm de altura
Pode misturar nozes ou castanhas trituradas
Pode cobrir com ganache e enfeitar com morangos
O tempo médio do ponto certo é de 20 minutos, mas pode depender de cada forno, então deve ser acompanhado pelo teste do palito
O certo é ficar crocante por fora e meio "cru" por dentro, cremoso
