Ingredientes (15 porções)
Massa
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800 g de mandioca cozida
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1 colher (chá) de sal
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2 colheres (sopa) de salsa picada
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2 gemas
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1 colher (sopa) de Margarina Coamo Premium
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½ xícara (chá) de Farinha de Trigo Coamo Tradicional
Recheio
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2 colheres (sopa) de Margarina Coamo Premium
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1 cebola
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2 dentes de alho
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400 g de carne-seca cozida e desfiada
Finalização
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2 claras
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2 xícaras (chá) de farinha de rosca
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Óleo de Soja Refinado Coamo
Modo de preparo
- 1
Massa
Amasse a mandioca com um garfo e coloque-a em uma tigela grande. Junte as gemas, a margarina e o sal e misture bem. Junte a farinha de trigo e a salsa e continue misturando até incorporá-los. Deixe esfriar.
- 2
Recheio
Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça a margarina em uma frigideira, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Junte a carne-seca e refogue tudo até obter um recheio uniforme e úmido. Reserve.
- 3
Montagem
Pegue uma porção de massa com uma colher de sopa, abra-a na mão como um disco e coloque uma colherada de carne-seca no centro. Feche a massa e enrole-a entre as palmas das mãos. Se a massa estiver grudando muito, basta untar as mãos com uma gota de óleo de soja.
- 4
Depois de moldar todos os bolinhos, passe-os um a um nas claras de ovos e depois na farinha de rosca. Aqueça o óleo de soja em uma frigideira funda e frite os bolinhos por imersão até que estejam dourados. Tire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre uma grade para retirar o excesso de gordura. Sirva-os acompanhados de molho de pimenta.
