Ingredientes (10 porções)
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4 tomates médios em cubos pequenos
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1 pimentão verde pequenos em cubos
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1 maço pequeno de cheiro verde picado em finos pedaços
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Farinha de mandioca (fina)
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Limão para limpar o peixe
Modo de preparo
- 1
Lavar o peixe com limão.
- 2
Fazer um vinagrete com tomate, pimentão, cheiro verde, cebola e pimenta de cheiro, além do vinagre acrescentar azeite a gosto no vinagrete.
- 3
Após o vinagrete estar pronto, acrescentar a farinha de mandioca até que se forme um pirão úmido.
- 4
Passar azeite por toda a parte de dentro do peixe e colocar sal a gosto.
- 5
Colocar as cabeças de alho, dentro do peixe (2 na cabeça e 1 no meio e no fim da barriga do peixe) para diminuir o cheiro forte.
- 6
Após os passos anteriores colocar o "pirão de vinagrete" dentro do peixe, inclusive a cabeça.
- 7
Para assar o peixe utilize papel alumínio, envolvendo todo o peixe, mas antes de envolver o peixe, passar azeite para dar um sabor a mais e evitar que o papel alumínio grude no peixe.
- 8
Para verificar se o peixe está cozido, enfie um garfo no lombo do peixe, se entrar com facilidade, já está cozido e você pode retirar o papel alumínio e deixá-lo na brasa, ou se preferir pode fazer sem o papel alumínio, mas você terá que passar o azeite por fora do peixe e mantê-lo fora do alcance da brasa.
