2h 15min
Por Jose eduardo nogueira
Ingredientes (5 porções)
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Ingredientes:
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1 língua de vaca 1 kg ou mais
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louro (1 folha grande ou 2 menores)
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sal (1 colher de sopa cheia)
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Molho:
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3 a 4 dentes de alho fatiados;
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meia cebola grande ou uma pequena;
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pacote de molho de tomate, de preferência tipo manjericão;
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uma lata de ervilhas (se a língua for grande, mais meia lata);
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um pouco de vinho tinto seco (qualquer vinho) tipo metade de uma dose
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar metade de uma panela de pressão com água, louro e sal. Quando ferver, juntar a língua e fechar. Deixar uma hora e meia.
- 2
Retirar a língua, desprezar a água e, depois que esfriar um pouco, tirar toda a pele grossa dela. Cortar em fatias, mais ou menos 3 mm.
- 3
Fazer o molho, colocando um pouco de óleo na mesma panela que cozinhou a língua, fritar o alho, deixar dourar bem, depois jogar a cebola picada por cima. Frita mais um pouco, adiciona o molho de tomate, de metade até todo o pacote, conforme preferir ou seja maior a língua. Cozinhe um pouco, adicione as ervilhas, mexendo um pouco. Junte a língua fatiada, mexa bem, sempre em fogo baixo, por fim acrescente o vinho tinto seco.
- 4
Sirva com arroz e purê de batatas. Salada de folhas.
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