Ingredientes (8 porções)
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1 peito de peru desossado e temperado (1 quilo)
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1 xícara (chá) e meia de suco de laranja
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1 xícara (chá) de maionese (250 g)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- 2
Coloque o peito de peru em uma assadeira média. Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- 3
Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando. Coloque o peito de peru em uma travessa.
- 4
Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
- 5
Junte a maionese, mexendo até que o molho fique homogêneo.
- 6
Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte.
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Informações adicionais
VARIAÇÃO:
Acrescente ao molho 3 colheres (sopa) de nozes picadas. DICA:
Se o peito de peru não for comprado já temperado, deixe-o de véspera no tempero com 1 colher (chá) de sal, 2 dentes de alho amassados e meia xícara (chá) de vinho branco seco, vire de vez em quando.
