Bacalhau às Natas Especial

Cozinhe o bacalhau em água fervente por 8 minutos (10-12 minutos se congelado)

Retire o bacalhau e reserve a água

Quando o bacalhau estiver mais frio retire as lascas e reserve

Frite as batatas em cubos - para facilitar eu reguei o óleo nas batatas e coloquei na Airfryer, porém se você não tiver pode fritar sob imersão mesmo reserve

Em outra panela em fogo baixo acrescente a manteiga e espere derreter

Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho

Sempre misturando comece a colocar a água do cozimento do bacalhau, deveremos colocar 1 xícara de chá aos poucos até formar um creme lisinho

Em seguida comece a acrescentar o leite e depois o creme de leite, ambos aos poucos aos poucos

Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Quando o molho ferver mantenha no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos e reserve

Em outra panela coloque o azeite, a folha de louro e refogue a cebola e em seguida o alho

Acrescente o bacalhau em lascas e uma concha da água de cozimento do bacalhau para não ficar uma mistura seca

Desligue o fogo e acrescente as batatas fritas e também o molho branco

Misture

Despeje em um refratário grande untado com azeite de oliva e cubra com o queijo

 Leve ao forno 200º C até o queijo dourar (aproximadamente 25 minutos)