Chester iluminado

Name: Chester iluminado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 1 Ave Chester® Perdigão (cerca de 3 kg); 2 colheres (sopa) de sal; 2 xícaras (chá) de vinho branco seco; 1 colher (chá) de páprica picante; Recheio:; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de de margarina; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho amassados; 1 colher (sopa) de sal; 200 g de azeitonas verdes sem caroços picadas; 200 g de linguiça defumada e picada; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 250 g de farinha de mandioca torrada; Guarnição:; 4 pêssegos em calda; 4 ameixas pretas sem caroços; 4 castanhas do pará inteiras e descascadas

Foto: Joceli
Foto: Mauricio Manfrini
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Preparo 180 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 2.517

Comentários 21

Roberta Velloso Membro desde 2007

Ingredientes

1 Ave Chester® Perdigão (cerca de 3 kg)
2 colheres (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 colher (chá) de páprica picante

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de de margarina
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
200 g de azeitonas verdes sem caroços picadas
200 g de linguiça defumada e picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
250 g de farinha de mandioca torrada
Guarnição:
4 pêssegos em calda
4 ameixas pretas sem caroços
4 castanhas do pará inteiras e descascadas

Modo de Preparo

Limpe bem o chester Perdigão, retirando os miúdos.
Tempere com o sal, o vinho e a páprica e deixe tomar gosto por 2 horas.
Reserve.

Recheio:

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e a margarina.
Doure a cebola e o alho.
Adicione a linguiça, o sal e a salsinha.
Mexa bem.
Coloque por último a azeitona e a farinha de mandioca, formando uma farofa úmida.
Recheie o chester, fechando bem com palitos.
Passe para uma assadeira grande, coberta com papel alumínio.
Leve ao forno, a 180°, por cerca de 2 h, deixando na metade do tempo o peito virado para baixo.
Retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar bem.
Retire do forno, passe para uma travessa.
Decore com os pêssegos em volta, dentro das metades de pêssegos coloque uma ameixa e sobre ela a castanha apontada como um lápis.
Na hora de servir acenda as castanhas.

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Comentários

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Monica Amorim
em 13/12/17

O que posso colicar no lugar do vinho?
Ivoneide Ferreira
em 07/12/17

Emuiito gostosso
Geniselma Rodrigues
em 15/01/17

Gente, pelo amor de Deus, não precisa de sal, pois o chester já vem no sal ideal... se não haja coração!!!!! E assem com o peito virado para cima! Jesus!!!!!!
Vanda Lúcia...
em 21/12/16
Pra temperar o Chester, so vinho branco e sal?
- TudoGostoso
  em 22/12/16
  
  Oi Vanda, tudo bom? Para temperar, você utilizará o vinho branco, sal e páprica picante. Mas você pode acrescentar ou substituir por outros temperos de sua preferência.Depois conta pra gente como ficou, ok? ;)
Malena Watts
em 21/12/16
Pode ser com vinho tinto seco?
- felipe Antequera
  em 22/12/17
  
  Não
Raissa
em 19/12/16

Como seria com mais pessoas dobraria a receita e o chester
Nelma Silva
em 18/12/16

posso colocar o q no lugar do vinho branco
TANIA MARIA...
em 11/12/16
Gostaria de saber o que significa " Acenda as castanhas" é uma brincadeira ? na foto parece ser de verdade..
- Ristephany Kelly
  em 20/12/16
  
  Fiz essa receita o ano passado, o óleo da castanha faz com que ela se torne uma espécie de vela no prato, ela acende mesmo, fica bem legal.
Samira Santana
em 22/12/15

Acende mesmo a castanha ? Ela crua?
Geny Iarema
em 06/04/15

Eu preparei para a ceia de Natal ! Ficou show

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Recheio:

Modo de Preparo

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