Ingredientes (8 porções)
-
1 lombo suíno Ceia Prática Frimesa
-
1 colher (sopa) de manteiga Frimesa
-
100 g de damasco seco picado
-
500 ml de suco de laranja integral
-
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
-
100 ml de vinho branco seco
-
1/2 cebola ralada
-
sal e pimenta-do-reino a gosto
-
1 ramo de alecrim fresco
Modo de preparo
- 1
Tire a carne da geladeira 15 minutos antes de iniciar o preparo.
- 2
Sele a carne com azeite, em uma panela de fundo grosso, de todos os lados.
- 3
Aqueça o forno a 180° C.
- 4
Coloque a carne em uma assadeira, acompanhada de algumas rodelas de batata para não grudar o papel alumínio na gordura, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas 30 minutos (depende de cada forno).
- 5
Deixe o damasco de molho no vinho branco.
- 6
Para o molho, utilize a mesma panela na qual você selou a carne.
- 7
Como o molho é servido quente, você pode prepará-lo perto da hora de tirar a carne do forno, ou já prepará-lo logo e apenas aquecê-lo pouco antes de servir.
- 8
Aqueça a manteiga e, assim que derreter, adicione a farinha de trigo.
- 9
Deixe fritar uns minutinhos e acrescente o suco de laranja, mexendo com um fouet até dissolver tudo.
- 10
Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.
- 11
Coloque o ramo de alecrim inteiro, mas depois o retire para servir.
- 12
Acrescente o damasco com o vinho nesse molho e espere ferver e engrossar novamente.
- 13
Verifique o cozimento do lombo e retire o papel alumínio para dourar. Pode deixar mais uns 40 minutos no forno.
- 14
Assim que o lombo estiver pronto, espere em torno de 10 minutos para fatiá-lo.
- 15
Arrume tudo em uma travessa e despeje o molho por cima.
Veja também…
