Name: Arroz de leite à moda do sertão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 300 g de arroz branco ou arbóreo; 1 litro de água; 1 colher (sopa) de sal; 200 ml de leite integral; 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa; 1 xícara (240 ml) de queijo coalho; coentro a gosto

Ingredientes (6 porções)

300 g de arroz branco ou arbóreo
1 litro de água
1 colher (sopa) de sal
200 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 xícara (240 ml) de queijo coalho
coentro a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela coloque a água, o sal, o arroz e uma colher (sopa) da manteiga.
2
Cozinhe este arroz, até que ele esteja mole, mas sem grudar no fundo da panela.
3
Se necessário acrescente um pouco de água
4
Dica: evite lavar o arroz, pois tudo que saí dele ao ser lavado é amido, que é extremamente importante, para que seu arroz fique cremoso, ao ponto de rizoto.
5
Agora, acrescente o queijo, o leite e o restante da manteiga.
6
Mexa sempre até que ele ganhe consistência.
7
Agora, desligue o fogo e acrescente o coentro ou outra erva de sua preferência, misture bem e sirva.
8
Sugestão de acompanhamento: carnes em geral, cozidas ou assadas.