Name: Escondidinho baiano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de carne do sol cortada os cubinhos um pouco dessalgada; 1 kg de aipim cozido e passado no espremedor; 50 g de bacon em cubinhos; 2 colheres de óleo; 1 cebola picada; 1 tomate em cubinhos; 1 pimentão (pequeno) picado; 1/2 xícara (chá) de coentro picado; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1 copo de leite; Sal a gosto

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Por Rosineide costa

Ingredientes (5 porções)

1 kg de carne do sol cortada os cubinhos um pouco dessalgada
1 kg de aipim cozido e passado no espremedor
50 g de bacon em cubinhos
2 colheres de óleo
1 cebola picada
1 tomate em cubinhos
1 pimentão (pequeno) picado
1/2 xícara (chá) de coentro picado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 copo de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Aqueça o óleo em uma panela e acrescente o bacon.
2
Quando estiver dourado, acrescente a carne e deixe fritar por alguns minutos.
3
Espalhe a carne em um refratário.
4
Refogue no óleo restante os temperos, sendo depois jogados por cima da carne.
5
Reserve.
6
Bata aos poucos no liquidificador o aipim, o leite e o restante dos ingredientes, exceto 1 colher do queijo.
7
Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.
8
Distribua o purê em cima da carne e polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno apenas para gratinar.