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Cheesecake de limão siciliano dos sonhos

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Preparo
Rendimento 16 porções
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Ingredientes

  • 200 g de biscoito maria

  • 6 colheres (sopa) de manteiga

  • 250 g copo de açúcar

  • 900 g de cream cheese

  • 200 g de creme de leite em lata sem soro

  • 1 limão siciliano

  • 1 colher (sopa) rasa de extrato de baunilha

  • 5 ovos grandes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno para 160° C

  2. Preparando a massa, misture em uma tigela a manteiga derretida, os biscoitos Maria esfarelados e 5 colheres de sopa de açúcar.

  3. Aperte a mistura nos fundos de uma forma redonda com o fundo removível, além de nos lados até uma altura de 5 cm. Cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar, obtendo uma crosta.

  4. Preparando os ingredientes para o recheio, separe as claras das gemas, bata as claras em neve, separe raspas do limão e esprema todo o suco do mesmo.

  5. Em uma tigela grande, misture o cream cheese e o restante do açúcar até obter uma mistura homogênea, depois adicionando o creme de leite, as raspas e o suco do limão, a essência de baunilha e as claras em neve, mexendo lentamente. Enfim, adicione as gemas uma por uma, enquanto continua mexendo.

  6. Derrame o recheio sobre a crosta cuidadosamente, evitando o transbordamento, e retorne o cheesecake ao forno por mais 1 hora.

  7. Deixe o cheesecake esfriar na temperatura ambiente por 10 minutos antes de retirá-lo cuidadosamente da forma, utilizando uma faca para separá-los e deixar o cheesecake esfriar por mais uma hora em temperatura ambiente antes de refrigerá-lo até que obtenha consistência.

PELA WEB

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