Ingredientes (1 porção)
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1 cebola grande
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1 ovo
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1 xícara de leite integral
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1 xícara de farinha de trigo
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3 colheres (sopa) de fubá
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Temperos
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1 colher (chá) de páprica picante
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1 colher (chá) de páprica defumada
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1 colher (chá) de cominho em pó
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1 colher (chá) de tomilho
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1 colher (chá) de pimenta-do-reino
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1/2 colher (chá) de açafrão
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sal a gosto
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óleo
Modo de preparo
- 1
Junte a farinha de trigo com sal, tomilho, cominho e pimenta.
- 2
Junte o fubá e misture tudo.
- 3
Em outro recipiente misture o ovo com o leite.
- 4
Reserve os dois recipientes e comece a cortar a cebola
- 5
Retire as duas pontas da cebola.
- 6
Faça um corte maior em uma das pontas para que se forme uma base fixa.
- 7
Retire a casca por completo com cuidado.
- 8
Apoie a cebola com esse pedaço para baixo e comece a fazer os outros cortes.
- 9
Corte ao meio, mas não passe a faca até o final, deixe 2 cm entre a base e o final do corte.
- 10
Faça isso em todos os cortes seguintes: comece no meio, faça uma cruz, depois corte um x entre a cruz e finalize com mais dois cortes.
- 11
O ideal é que ela pareça com fatias de pizza do mesmo tamanho.
- 12
Coloque água bem gelada em um recipiente e coloque a cebola com os cortes para baixo.
- 13
Leve isso para à geladeira por duas horas.
- 14
Retire da geladeira e mergulhe a cebola na mistura de leite e ovo (passe bastante no meio dos cortes).
- 15
Misture os temperos à farinha de trigo e ao fubá
- 16
Passe a cebola na farinha e faça o mesmo processo, com cuidado para tudo ficar empanado. Leve à geladeira por mais 10 minutos para a primeira camada firmar.
- 17
Repita o mesmo processo de ovo e farinha.
- 18
Coloque uma panela de óleo para esquentar que caiba a cebola, de modo que ela fique em pé.
- 19
Frite a cebola até dourar.
