Torta de galinha

Massa

Em uma vasilha funda coloque a farinha de trigo e o fermento, misture.

Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e cortada em pedacinhos.

Coloque o sal e a cachaça e misture tudo fazendo com que a manteiga incorpore a farinha.

Acrescente aos pouco a água gelada até obter o ponto da massa.

Essa deve ser homogênea e lisa.

Não sove a massa, apenas misture tudo muito bem.

Reserve.

Recheio

Em uma panela funda coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados, até dourarem.

Acrescente a galinha desfiada e deixe fritar um pouco.

Adicione os tomates sem pele e picados e tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture tudo muito bem e deixe refogar por alguns minutos até o tomate amolecer.

Dissolva a farinha de trigo no vinho branco e junte ao refogado.

Mexa bem e deixe cozinhar até o molho engrossar.

Quando desligar o fogo acrescente a cebolinha e a salsinha picada e misture tudo muito bem.

Reserve.

Montagem

Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma forma refratária com ela.

Espalhe o recheio e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Abra o resto da massa e cubra e cubra o refratário, grudando bem as bordas, de modo que o recheio fique bem fechado.

Pincele a massa com uma gema crua e com os retalhos da massa que sobrar enfeite a torta fazendo pequenas florzinhas.

Leve ao forno médio por uns 35 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida com uma boa salada.