Ingredientes (6 porções)
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Massa
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Recheio
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4 sobrecoxas cozidas e desfiadas
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa
Em uma vasilha funda coloque a farinha de trigo e o fermento, misture.
- 2
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e cortada em pedacinhos.
- 3
Coloque o sal e a cachaça e misture tudo fazendo com que a manteiga incorpore a farinha.
- 4
Acrescente aos pouco a água gelada até obter o ponto da massa.
- 5
Essa deve ser homogênea e lisa.
- 6
Não sove a massa, apenas misture tudo muito bem.
- 7
Reserve.
- 8
Recheio
Em uma panela funda coloque o óleo e frite a cebola e o alho picados, até dourarem.
- 9
Acrescente a galinha desfiada e deixe fritar um pouco.
- 10
Adicione os tomates sem pele e picados e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 11
Misture tudo muito bem e deixe refogar por alguns minutos até o tomate amolecer.
- 12
Dissolva a farinha de trigo no vinho branco e junte ao refogado.
- 13
Mexa bem e deixe cozinhar até o molho engrossar.
- 14
Quando desligar o fogo acrescente a cebolinha e a salsinha picada e misture tudo muito bem.
- 15
Reserve.
- 16
Montagem
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma forma refratária com ela.
- 17
Espalhe o recheio e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 18
Abra o resto da massa e cubra e cubra o refratário, grudando bem as bordas, de modo que o recheio fique bem fechado.
- 19
Pincele a massa com uma gema crua e com os retalhos da massa que sobrar enfeite a torta fazendo pequenas florzinhas.
- 20
Leve ao forno médio por uns 35 minutos ou até dourar.
- 21
Sirva em seguida com uma boa salada.
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