Name: Caldo de Sururu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 100 g de camarão; 100 ml de azeite; 200 ml de leite de coco; 100 g de amendoim torrado e descascado; 100 g de castanha; centro a gosto; 1 cebola média; 1 pimentão; 1 tomate vermelho; 1 kg de aipim; 1 kg de Sururu; sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

100 g de camarão
100 ml de azeite
200 ml de leite de coco
100 g de amendoim torrado e descascado
100 g de castanha
centro a gosto
1 cebola média
1 pimentão
1 tomate vermelho
1 kg de aipim
1 kg de Sururu
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Triture o tomate, cebola, castanha, pimentão, amendoim, coentro e o azeite.
2
Não precisa ser um triturador, pode bater no liquidificador
3
Lave o sururu.
4
Caso já venha lavado e tratado, coloque rapidamente na água com um limão.
5
Lave e jogue a água fora.
6
Cozinhe o aipim a ponto de ficar fácil para bater no liquidificador.
7
Bata no liquidificador junto com o leite de coco.
8
Coloque o que triturou em uma panela grande junto com o sururu e deixe ferver.
9
Após ferver espere 10 minutos e acrescente o aipim.
10
Mexa para não grudar no fundo da panela por 15 minutos.
11
Pronto para servir com um limão

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