Sorvete crocante

Bata o creme de leite o açúcar de confeiteiro, até o ponto de chantilly.

Reserve na geladeira.

Bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar, por pelo menos 15 minutos, até ficar bem espumoso.

Misture, sem bater, o chantilly e os ovos batidos.

Em uma forma de fundo removível, forrada de papel alumínio, coloque o crocante forrando todo o fundo.

Coloque a mistura do sorvete até encher a forma.

Leve ao freezer.

Quando servir é só desenformar em uma travessa de bolo, deixando o crocante para cima.