Molho de Pimenta do Bárbaros BBQ

Numa panela coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos para fazer uma infusão.

Transfira para um recipiente e reserve.

Corte a cebola e pique o alho.

Lave e corte as pimentas ao meio e descarte o cabo e as sementes.

Volte a panela ao fogo médio.

Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola.

Ponha uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos.

Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.

Coloque a pimenta e refogue por mais 2 minutos.

Regue com a infusão, passando por uma peneira, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar antes de bater.

No liquidificador, bata os ingredientes cozidos até triturar bem.

Passe o molho por uma peneira.

Depois disso ponha em um pote de vidro esterilizado.

Na geladeira dura um mês.