Name: Canjica com amendoim
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de canjica branca; 1 lata de leite condensado; 100 g de coco ralado úmido e adoçado em flocos; 1 litro de leite; 8 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes (10 porções)

500 g de canjica branca
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado úmido e adoçado em flocos
1 litro de leite
8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave a canjica em água corrente
2
Deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.
3
Cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia.
4
Despeje a água que cozinhou a canjica fora
5
Coloque em outra panela se necessário maior, acrescente o leite aos poucos e veja se será necessário colocar o litro todo, o leite condensado e o coco ralado e o amendoim moído.
6
Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
7
Desligue o fogo quando estiver bem cremosa.