Ingredientes (6 porções)
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12 cogumelos Portobello ou outro de sua preferência (os cogumelos têm que ser grandes)
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1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
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sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha funda com água e 2 colheres (sopa) de vinagre branco, coloque os cogumelos e deixe de molho por no máximo 5 minutos.
- 2
Escorra a água e seque os cogumelos com papel-toalha ou um pano de prato branco.
- 3
Com cuidado retire o cabinho dos cogumelos.
- 4
Reserve os cabinhos.
- 5
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e 2 colheres de azeite.
- 6
Deixe esquentar um pouco e coloque os cogumelos para refogar por 2 minutos de cada lado.
- 7
Coloque aos pouco os cogumelos para refogar.
- 8
Se necessário coloque mais azeite.
- 9
Depois de refogados coloque os cogumelos em uma bandeja forrada com papel-toalha.
- 10
Tempere com sal e pimenta, mas não exagere.
- 11
Na mesma frigideira que foram refogados os cogumelos, coloque mais um pouco de azeite.
- 12
Acrescente a cebola picada e o olho.
- 13
Refogue por uns minutos.
- 14
Acrescente o alho-poró em fatias bem finas e deixe refogar por mais uns minutos.
- 15
Tempere com sal e pimenta.
- 16
Acrescente a salsinha picada e o queijo gorgonzola esfarelado.
- 17
Deixe refogar até o queijo derreter.
- 18
Com uma colherzinha de chá vá colocando o recheio em cada um dos cogumelos, fazendo um montinho sobre eles.
- 19
Distribua em um refratário untado com óleo.
- 20
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e se quiser enfeitar pode colocar sobre cada cogumelo metade de um tomate cereja.
- 21
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por uns 20 minutos ou até gratinar.
- 22
Sirva como entrada.
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