Quentão de festa junina

Descasque a laranja e o limão com um descascador de alimentos para que a casca saia bem fininha, pois, a parte branca amarga a receita.

Descasque o gengibre raspando com uma colher e corte em rodela não muito finas.

Em uma panela grande, junte o açúcar, as cascas das frutas (use a casca da laranja e metade da casca do limão), o gengibre, o cravo e a canela.

Leve em fogo médio para caramelizar o açúcar mexendo sempre com uma colher de pau.

Deixe a água e a cachaça por perto, quando o açúcar derreter e atingir a cor marrom clara coloque a água e a cachaça com cuidado para não espirrar em você.

Muito cuidado para não queimar o caramelo, pois isso também amarga a receita.

Como a água e a cachaça estão frias, o caramelo vai pedrar, mas é só esperar que os líquidos fervam que os torrões derretem.

Siva quente e em canecas para não se queimar.