Risoto de Mariscos

Primeiro, prepare o caldo de camarão e leve ao fogo, quando começar a ferver, deixe em fogo baixo.

Enquanto o caldo esquenta, coloque em uma panela o azeite, a cebola picada e deixar refogar, quando começar a refogar junte o alho e refogue tudo.

Quando começar a dourar, junte o arroz e refogue, depois junte o vinho branco e mexa até evaporar bem o álcool

Então coloque o tomate picadinho e os mexilhos, misture tudo muito bem.

Aos poucos, vá acrescentando o caldo de camarão, que deixou fervendo, bem aos poucos, colocando o suficiente que não cubra completamente o arroz, e não pare de mexer

Assim vai fazendo isso até o arroz ficar al dente, para não correr o risco do seu arroz desmanchar e então, após estar em uma consistência cremosa

Acerte o sal, a pimenta e desligue o fogo 

Acrescente um colher (sopa) de manteiga.