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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 cenouras raladas
  • 1 chuchu cozido
  • Uvas passas brancas sem sementes, a gosto
  • 2 maçãs verdes descascadas e picadas
  • Nozes picadas a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas e a gosto
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1 xícara de erva doce picada
  • Champignon picado a gosto
  • Alface picada fininha
  • 2 peitos de frango desossado, cozido e desfiado
  • 1/2 kg de presunto, sem gordura ou light, fatiado
  • 300 g de queijo cottage em cubos

Molho:

  • 1/2 xícara de leite desnatado ou iogurte desnatado
  • 1 colher de suco de limão
  • 1/2 colher de mostarda
  • 1/2 colher de molho inglês
  • Sal e pimenta - do - reino branca, a gosto
  • 1 ovo cozido mais 1 clara de ovo cozido

Modo de Preparo

  1. Passar as maçãs no limão para não escurecer.
  2. Temperar o champignon, a cenoura, o chuchu, a erva doce e o salsão com limão, sal, azeite e uma pitada de mostarda.
  3. Bater todos os ingredientes do molho no liquidificador até dar o ponto da maionese.
  4. Montar o prato com todos os ingredientes, exceto a alface e o presunto, com o molho já pronto.
  5. Enfeitar com a alface em volta e decorar com o presunto enroladinho.

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