Ingredientes (4 porções)
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2 berinjelas médias cortadas em fatias
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3 tomates sem pele cortados em rodelas finas
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1 alho-poró cortado em rodelas finas
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ervas-finas a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque as fatias de berinjelas em uma tigela funda com água e sal.
- 2
Deixe descansar por uns 30 minutos para tirar o gosto amargo.
- 3
Lave-as em água corrente, escorra e seque-as bem.
- 4
Em uma vasilha coloque as rodelas de berinjela e tempere com sal, pimenta, azeite.
- 5
Deixe tomar gosto.
- 6
Tempere com sal, pimenta e azeite as rodelas de tomate.
- 7
Deixe tomar gosto.
- 8
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e as fatias de cebola e as fatias de alho-poró e deixe murchar um pouco.
- 9
Retire a cebola da frigideira e coloque mais um pouco de azeite e refoge as fatias de berinjela, aos pouco.
- 10
Tempere as cebolas a gosto.
- 11
Unte uma forma refratária e monte camadas de berinjela, cebola com o alho-poró, mussarela e tomate.
- 12
Regue cada uma das camadas com azeite e polvilhe ervas-finas sobre as mesmas.
- 13
Repita as camadas e regue por cima mais um pouco de azeite.
- 14
Leve o refratário ao forno pré-aquecido, em temperatura média por uns 35 minutos.
- 15
Sirva como um acompanhamento.
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