Name: Peixe à Jurandiau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Para o arroz; 2 xícaras de arroz; 4 xícaras de água; 1 cenoura picada; 1 pimentão verde picado; 3 dentes de alho; sal a gosto; 1 colher (sopa) de manteiga; Para o peixe; 4 filés de peixe; 1/2 limão; sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras de farinha de trigo; óleo para fritar; Para o molho do peixe; 3 colheres (sopa) de manteiga com sal; 100 g de alcaparras

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Por Veronica Aparecida Fernandes Soares

Ingredientes (4 porções)

Para o arroz
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 cenoura picada
1 pimentão verde picado
3 dentes de alho
sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Para o peixe
4 filés de peixe
1/2 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de farinha de trigo
óleo para fritar
Para o molho do peixe
3 colheres (sopa) de manteiga com sal
100 g de alcaparras

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Arroz
Frite o alho com o sal, acrescente o arroz, a água e leve ao fogo médio.
2
Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cenoura e o pimentão e refogue.
3
Assim que que o arroz estiver pronto, misture bem o refogado da frigideira no arroz.
4
Para o peixe
Depois de o peixe temperado com o sal, pimenta e o limão
5
Empane na farinha de trigo.
6
Frite em seguida em uma frigideira com um fio de óleo.
7
Para o molho do peixe
Derreta a manteiga, acrescente as alcaparras e coloque sobre os peixes fritos
8
Sirva quente.

Peixe à Jurandiau

Arroz

Para o peixe

Para o molho do peixe