Caldinho de feijão preto com pimentão

Descasque e pique fino a cebola e o alho.

Lave, seque e corte o pimentão ao meio, descarte as sementes e corte uma das metades em cubos pequenos.

Aproveite a outra metade em outra preparação.

Leve uma panela média ao fogo médio.

Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal.

Refogue até murchar, junte o pimentão picado e refogue por mais 2 minutos.

Por último, acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.

Adicione o feijão cozido, regue com o caldo de legumes caseiro (ou água) e misture bem.

Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até ferver.

Desligue o fogo e bata com um mixer na própria panela até ficar liso (se preferir, bata no liquidificador

Nesse caso, segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor quente empurre e abra a tampa).

Sirva a seguir com salsinha picada e caldo de limão.