Ingredientes (10 porções)
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150 g de batata inglesa de casca rosa
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1 tomate pequeno sem casca e sem sementes
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1 pacote de farofa com tempero
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2 claras de ovo levemente batidas
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Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas, lave e seque com papel-toalha
- 2
Corte em rodelas médias, coloque em um saco plástico transparente
- 3
Cozinhe em forno de micro-ondas potência média ou alta por 16 a 18 minutos, ou até que fique cozida e firme, sem desmanchar
- 4
Escorra e amasse no espremedor de batatas em um recepiente
- 5
Coloque o sal e a salsinha picadinha, misture bem com a batata e deixe esfriar
- 6
Depois de bem fria acrescente a farinha de trigo e misture bem
- 7
Com a mesa enfarinhada faça 10 bolinhas de tamanho iguais
- 8
Com a mão enfarinhada amasse cada bolinha na mão, achatando bem
- 9
Coloque 1 colher de recheio 1/4 da parte de ovo cozido cortado no comprimento e feche o bolinho apertando com as mãos, para unir bem a massa
- 10
E assim sucessivamente, até que modele todos os bolinhos
- 11
Recheio
Pique a cebola e doure com o oléo
- 12
Acrescente o alho, a carne moida, o sal a gosto e o tomate bem picadinho
- 13
Refogue bem para que fique sem íquido
- 14
Por último, acrescente a salsinha picada e deixe esfriar bem para rechear os bolinhos
- 15
Empanar
Bata as 2 claras levemente, e com a mão passe a clara em cada bolinho,
- 16
Empane na farofa, apertando bem para pegar bem a farofa
- 17
Frite em óleo quente em uma panela funda, para que o óleo cubra os bolinhos
- 18
Frite 2 unidades por vez, pois são mto macios e delicados
- 19
Escorra bem e coloque em papel-toalha para absorver a gordura.
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Informações adicionais
Obs: Rendimento: 10 Porções; Tempo de Preparo: recheio, montagem e fritura (1h30min)
Receita enviada por Mari Lane Ribeiro Rochel
