Ingredientes (20 porções)
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1 kg de feijão preto cozido
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Para o recheio
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1 maço de couve bem picadinha
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Modo de preparo
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Cozinhe o feijão preto
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Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e em seguida acrescente o alho até dourar.
- 3
Junte este refogado ao feijão já cozido.
- 4
Acerte o sal a gosto
- 5
Bata no liquidificador o feijão com um pouco da água do cozimento até formar um creme.
- 6
Em uma panela coloque o creme de feijão e coloque a farinha de mandioca aos poucos
- 7
Em fogo baixo, mexa sempre até soltar do fundo da panela
- 8
Formando uma massa
- 9
Retire da panela e coloque em uma tigela e deixe esfriar.
- 10
Recheio
Frite o bacon com um fio de azeite e reserve.
- 11
Na mesma panela que o bacon foi frito coloque 2 colheres (sopa) de azeite e frite a linguiça calabresa e a linguiça paio.
- 12
Reserve
- 13
Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue rapidamente a couve picada e por último coloque uma pitada de sal.
- 14
Reserve
- 15
Com ajuda de uma colher (sopa) vá retirando a massa e abra na palma da mão
- 16
Coloque o recheio:
- 17
1 cubinho de bacon frito
- 18
1 cubinho da linguiça calabresa frita.
- 19
1 cubinho de linguiça paio frita.
- 20
1 tirinha de couve refogada.
- 21
Comece a fechar a massa e na própria mão vá enrolando até formar o bolinho
- 22
Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente.
- 23
Escorra em papel-toalha.
- 24
Opcional:
- 25
Sirva acompanhado de gominhos de laranja e geleia de pimenta
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