30min
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de beringelas pequenas e finas
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2 colheres de chá rasas de sal ou a gosto
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1 l de óleo de boa qualidade ou azeite para cobrir as beringelas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpe bem as beringelas, tire os cabinhos e afervente - as em água por cerca de 20 minutos.
- 2
Retire - as da panela, deixe escorrer e esfriar.
- 3
À parte, misture as nozes moídas com o alho e o sal (deve ficar uma pasta).
- 4
Faça um corte no sentido longitudinal da beringela, e deixe sem cortar um dedo em cada ponta.
- 5
Recheie a cavidade com a mistura de nozes e torne a fechar.
- 6
Se a beringela ficar com um pouco de recheio por fora, limpe - a, se não o óleo ficará turvo e com aspecto ruim.
- 7
Arrume - as de pé, uma ao lado da outra, em um refratário.
- 8
Em seguida, cubra - as com óleo ou azeite ou com a mistura dos dois e feche bem o vidro.
- 9
Deixe curtir por uma semana antes de consumir.
- 10
Depois que abrir, é melhor conservar na geladeira.
