Bife à parmegiana com purê

1. Corte os bifes em pedaços médios e tempere a gosto.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as claras em neve.
4. Acrescente as gemas e bata novamente.
5. Coloque sobre os bifes já temperados.
6. Passe na farinha de rosca para que eles fiquem à milanesa.
7. Cozinhe as batatas.
8. Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde.
9. Leve ao fogo para fazer um molho.
10. Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho.
11. Enquanto cozinha o molho frite os bifes.
12. Reserve.
13. Após cozinhar as batatas, amasse e acrecente um pouco de margarina para fazer o purê.
14. Forre o fundo de um refratário com o purê.
15. Coloque os bifes já fritos à milanesa por cima.
16. Despeje o molho vermelho.
17. Cubra com presunto e depois o queijo.
18. Polvilhe com orégano.
19. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Informações Adicionais

• Os bifes devem ser à milanesa para ficar macios.