Bife à parmegiana com purê

Corte os bifes em pedaços médios e tempere a gosto.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e bata novamente.

Coloque sobre os bifes já temperados.

Passe na farinha de rosca para que eles fiquem à milanesa.

Cozinhe as batatas.

Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde.

Leve ao fogo para fazer um molho.

Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho.

Enquanto cozinha o molho frite os bifes.

Reserve.

Após cozinhar as batatas, amasse e acrecente um pouco de margarina para fazer o purê.

Forre o fundo de um refratário com o purê.

Coloque os bifes já fritos à milanesa por cima.

Despeje o molho vermelho.

Cubra com presunto e depois o queijo.

Polvilhe com orégano.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.