Bacalhau com creme de leite

Coloque as postas em um recipiente de plástico com tampa, 24 horas antes do preparo, e encha com água gelada.

Troque a água a cada 8 horas até completarem as 24 horas.

Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervendo e separe.

Guarde cerca de 300 ml da água em que foi cozido o bacalhau.

Retire as peles e espinhos do bacalhau; desfie e reserve.

Descasque as batatas e corte - as em cubos.

Frite em óleo bem quente e retire todo o excesso de óleo em um papel absorvente.

Reserve.

Em uma panela grande, coloque as 4 colheres de sopa de azeite e as 3 cebolas médias bem picadas.

Junte o bacalhau cozido e desfiado.

Adicione os 300 ml da água em que foi cozido o bacalhau.

Tempere com noz - moscada a gosto (fundamental para esta receita).

Adicione as duas latas de creme de leite.

Verifique o sal e acrescente mais se achar necessário.

Por fim, adicione a batata frita.

Coloque em um refratário e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.