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Ovo de Colher: Doce de Leite com Paçoca

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  • Imagem enviada por Mirian Rosano
Preparo
Rendimento 1 porção
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Ingredientes

    Casquinha

    • 250 g de chocolate ao leite ou meio amargo

    • OBS: quantidade de chocolate para 1 casquinha

    Brigadeiro de Doce de Leite

    • 1 lata de leite condensado

    • 400g de doce de leite de boa qualidade

    • 1 colher de manteiga

    • OBS: o recheio dá para rechear de 2 a 3 casquinhas.

    • Paçocas à gosto

    • 1 forminha para ovo de Páscoa

    • OBS: a referência é uma forma de silicone de 350g

    Modo de Preparo

      Casquinha

      1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.

      2. OBS: Se for em banho-maria não deixe a água ferver completamente, quando estiver levantando bolhas, já está na temperatura certa.

      3. Assim que o chocolate derreter por completo, é preciso dar o choque térmico, então coloque coloque o recipiente com o chocolate derretido em uma vasilha com água em temperatura ambiente e mexa sem parar. Se não tiver termômetro, coloque um pouco do chocolate nos lábios, se sentir que ele está gelado, já está na temperatura certa.

      4. OBS: Se você usar chocolate fracionado, não precisará dar o choque térmico.

      5. Se você utilizar a forma com acetato de silicone, apenas coloque o chocolate, a parte de silicone e a outra parte de plástico e leve à geladeira até ficar fosco e desgrudar completamente.

      6. Se você usar a forma simples, você passa uma camada de chocolate, leve à geladeira e, depois, passe outra camada. Se quiser uma casca bem grossa, passe 3 camadas.

      Recheio

      1. Em uma panela, adicione o doce de leite, o leite condensado e a manteiga e mexa muito bem fora do fogo.

      2. Em seguida, leve em fogo de médio para baixo e mecha muito bem até desgrudar do fundo da panela.

      3. OBS: Deixe esfriar completamente antes de rechear o ovo, se quiser faça o recheio de um dia para o outro e deixe esfriar fora da geladeira.

      Montagem

      1. Desenforme a casquinha de chocolate.

      2. Coloque uma pequena quantidade de paçoca esfarelada no fundo do ovo e, em seguida, coloque uma camada do brigadeiro de doce de leite.

      3. Vá intercalando o recheio com a paçoca esfarelada até que complete toda a casquinha do ovo.

      4. A decoração é totalmente opcional, podendo ser finalizada com paçocas esfareladas ou com outra decoração de sua preferência.

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