Name: Bolo de batatas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de batata inglesa; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 3 gemas; Sal a gosto; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 3 claras em neve; 500 g de carne moída; 5 colheres de sopa de óleo; Azeitonas verdes ou pretas; Milho verde; 1 tomate picadinho, sem pele e sem semente; 1 cebola pequena, bem picadinha ou ralada; Pimenta - do - reino(opcional); Sal a gosto

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Por Nelly Matuck de Souza

Ingredientes (10 porções)

500 g de batata inglesa
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 gemas
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 claras em neve

Recheio

500 g de carne moída
5 colheres de sopa de óleo
Azeitonas verdes ou pretas
Milho verde
1 tomate picadinho, sem pele e sem semente
1 cebola pequena, bem picadinha ou ralada
Pimenta - do - reino(opcional)
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe as batatas, passando - as no espremedor ainda quente.
2
Junte o queijo ralado, as gemas, o sal, a manteiga ou margarina e as claras em neve.
3
Misture tudo muito bem para a massa ficar homogênea.
4
Recheio:
Acrescente o óleo em uma panela, deixe esquentar, coloque a cebola, a carne moída e refogue até cozinhar a carne.
5
Junte as azeitonas, o milho verde, o tomate, a pimenta - do - reino (opcional), e o sal.
6
Refogue tudo novamente.
7
Unte um refratário com manteiga ou margarina e coloque com as mãos, metade da massa de batatas.
8
Acerte para ficar por igual.
9
Junte o recheio, espalhando bem.
10
Por cima do recheio, a outra metade da massa de batatas.
11
Alise bem, pincele com gemas, polvilhe com farinha de rosca ou queijo ralado.
12
Leve ao forno para corar.