Ingredientes (6 porções)
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3 pimentões grandes, 1 de cada cor (vermelho, verde e amarelo)
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salsinha, coentro e cebolinha
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molho de peixe e molho de ostra
Modo de preparo
- 1
Corte os pimentões em rodelas ou em tiras. As pontas que são mais difíceis de cortar, pique em cubinhos.
- 2
Corte a cebola em cubinhos.
- 3
Pique a cebolinha e a salsa.
- 4
Reserve tudo em potes separados.
- 5
Lave os camarões, escorra a água e tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro picado e suco dos dois limões.
- 6
Misture tudo, escorra o excesso de suco para os camarões não cozinharem no limão e reserve.
- 7
Em uma vasilha, misture 3 colheres de chá de páprica picante, 2 colheres de chá de curry, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de pimenta Síria, 1colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 2 colheres de sopa de molho de ostra e 1 colher de sopa de mel.
- 8
Misture tudo até virar uma pasta uniforme. Se estiver muito seco coloque um pouco de água para facilitar a uniformização.
- 9
Aqueça a panela com 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e os pimentões em cubos por 1 minuto. Acrescente a pasta de temperos e refogue por mais 1 minuto até ferver. Acrescente os camarões, mexa, acrescente os pimentões em rodelas, a salsa e a cebolinha picados, regue com um pouco de azeite e sal e tampe a panela. Deixe cozinhar por 5 minutos.
- 10
Abra a panela misture tudo, prove o sabor do caldo. Se preciso for e o gosto preferir, corrija o sal e acrescente mais molho de ostra e de peixe.
- 11
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 12
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- 13
Sirva com arroz branco.
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Informações adicionais
Você pode encontrar os molhos de peixe e ostra em lojas de produtos orientais.
Um vinho verde gelado é excelente para acompanhar.
