Name: Peru com molho dourado
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 Peru; 8 fatias de bacon; 2 xícaras (chá) de champanhe; 4 cravos da Índia; 1 lata de pêssego em calda; 1 colher (chá) de gengibre ralado

Ingredientes (10 porções)

1 Peru
8 fatias de bacon
2 xícaras (chá) de champanhe
4 cravos da Índia
1 lata de pêssego em calda
1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 30min

1
Descongele o peru.
2
Retire os miúdos.
3
Acomode a ave em uma assadeira grande, regue-a com champanhe e coloque as fatias de bacon sobre o peito.
4
Junte os cravos na assadeira, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, em forno médio (200º C).
5
Retire o papel alumínio, regue com o caldo do cozimento e deixe no forno até que o termômetro levante.
6
Molho
Retire o peru da assadeira
7
Leve-a direto ao fogo, acrecentando 1/2 xícara de água mexendo com uma colher
8
Passe esse líquido para o copo do liqüidificador e acrescente os pêssegos escorridos e o gengibre.
9
Bata por cerca de 2 minutos até formar um molho homogêneo.
10
Passe o molho para uma molheira e sirva em seguida acompanhando o peru.