Ingredientes (30 porções)
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1, 5 kg de filé de peixe (merluza, pargo, etc)
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5 colheres de sopa bem cheias de farinha de pão
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1 tomate sem semente e sem casca picado
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5 pimentinhas de cheiro picadas
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Farinha de pão para passar as bolinhas
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3 limões cortados em cruz
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Modo de preparo
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Leve a água ao fogo para ferver.
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Acrescente os filés de peixe lavados em água corrente e o suco dos limões.
- 3
Espere até notar que o peixe ficou levemente cozido no ponto de desfiar.
- 4
Escorra bem o peixe e espere esfriar.
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Desfie o peixe.
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Tempere com alho e sal.
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Acrescente todos os temperos bem picadinhos e misture bem.
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Acrescente o ovo e a farinha de pão.
- 9
Amasse com as mãos até que todo o peixe tenha se incorporado com a farinha de pão.
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Ficará uma massa fácil de modelar e consistente.
- 11
Com as mãos untadas em um pouquinho de óleo, faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm a 3 cm de diâmetro.
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Passe - as na farinha de pão.
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Aqueça o óleo.
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Coloque os bolinhos em pequenas quantidades para fritar.
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Quando estiverem dourados, escorra - os e coloque - os arrumados numa travesa com as bandinhas de limão cortados em cruz.
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Informações adicionais
Dica: para saber o ponto certo da fritura, coloque um palito de fósforo dentro, quando o palito acender, está no ponto de fritar os bolinhos.
