Ingredientes (30 porções)
- 1, 5 kg de filé de peixe (merluza, pargo, etc)
- 5 colheres de sopa bem cheias de farinha de pão
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Sal a gosto
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1 colher de chá de alho
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1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- 1 tomate sem semente e sem casca picado
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1 cebola picada
- 5 pimentinhas de cheiro picadas
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1/2 pimentão picadinho
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1 ovo
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Suco de 2 limões
- Farinha de pão para passar as bolinhas
- 3 limões cortados em cruz
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1/2 l de óleo para fritar
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1/2 l de água
Modo de preparo
- 1
Leve a água ao fogo para ferver.
- 2
Acrescente os filés de peixe lavados em água corrente e o suco dos limões.
- 3
Espere até notar que o peixe ficou levemente cozido no ponto de desfiar.
- 4
Escorra bem o peixe e espere esfriar.
- 5
Desfie o peixe.
- 6
Tempere com alho e sal.
- 7
Acrescente todos os temperos bem picadinhos e misture bem.
- 8
Acrescente o ovo e a farinha de pão.
- 9
Amasse com as mãos até que todo o peixe tenha se incorporado com a farinha de pão.
- 10
Ficará uma massa fácil de modelar e consistente.
- 11
Com as mãos untadas em um pouquinho de óleo, faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm a 3 cm de diâmetro.
- 12
Passe - as na farinha de pão.
- 13
Aqueça o óleo.
- 14
Coloque os bolinhos em pequenas quantidades para fritar.
- 15
Quando estiverem dourados, escorra - os e coloque - os arrumados numa travesa com as bandinhas de limão cortados em cruz.
Informações adicionais
Dica: para saber o ponto certo da fritura, coloque um palito de fósforo dentro, quando o palito acender, está no ponto de fritar os bolinhos.
