Name: Vagem com coco ralado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote grande de vagem picada; 1/2 cebola roxa picada; 2 colheres de óleo de azeite; 1/4 de colher de essência de baunilha; 8 pimentas biquinho picadas; 1 colher de pimenta vermelha triturada; 1/2 colher de curry em pó; 1 colher (chá) de sementes de mostarda; MASALA; 1 colher (chá) de pimenta preta em grãos moída; 1/4 de colher (chá) de cominho em pó ou em grãos moído; 2 dentes de alho; 1/2 colher rasa (sopa) de sal grosso moído; 1 colher (chá) de açafrão em pó; 4 colheres de alho poró; 4 pimentas cambuci sem sementes; 1/2 saquinho (daqueles da feira) de coco fresco ralado

@ Leonardo Barci

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Por Leonardo Barci

Ingredientes (6 porções)

1 pacote grande de vagem picada
1/2 cebola roxa picada
2 colheres de óleo de azeite

TEMPEROS

1/4 de colher de essência de baunilha
8 pimentas biquinho picadas
1 colher de pimenta vermelha triturada
1/2 colher de curry em pó
1 colher (chá) de sementes de mostarda
MASALA
1 colher (chá) de pimenta preta em grãos moída
1/4 de colher (chá) de cominho em pó ou em grãos moído
2 dentes de alho
1/2 colher rasa (sopa) de sal grosso moído
1 colher (chá) de açafrão em pó
4 colheres de alho poró
4 pimentas cambuci sem sementes
1/2 saquinho (daqueles da feira) de coco fresco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque todos os ingredientes da Masala (pimenta preta, cominho, alho, sal grosso, açafrão, alho poró, pimentas cambuci, coco fresco ralado) no processador e bata até que todos fiquem picados.
2
Reserve.
3
Em uma panela coloque o óleo e aqueça.
4
Coloque a cebola e frite até dourar e secar um pouco o caldo.
5
Adicione os temperos (baunilha, pimentas biquinho, pimenta vermelha, curry e as sementes de mostarda) e mexa por aproximadamente 2 a 3 minutos.
6
Acrescente a masala e mexa até que a mistura fique homogênea.
7
Acrescente a vagem e mexa até que a mistura fique novamente homogênea.
8
Ponha em fogo baixo.
9
Acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar por 15 minutos mexendo de vez em quando e acrescentando água se for necessário.