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Rabada
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Por MAGDA INOCENCIO CALDEIRA

A rabada é um prato tradicional e saboroso da culinária brasileira. A rabada é servida geralmente acompanhada de arroz branco, feijão e farofa, proporcionando uma refeição completa e deliciosa. Siga os passos dessa receita e desfrute desse prato rico em sabores e tradição.

Ingredientes (6 porções)

  • rabada2 kg de rabada fresca
  • salSal a gosto
  • cebolaCebola
  • alhoalho
  • pimenta-do-reinoPimenta - do - reino a gosto
  • cheiro-verdeCheiro verde
  • molho de tomate3 colheres de molho de tomate
  • azeite4 colheres de sopa azeite

Utensílios

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Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Lave primeiramente a rabada com vinagre.

  2. 2

    Depois tempere com sal, pimenta - do - reino e cheiro verde.

  3. 3

    Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite.

  4. 4

    Depois, acrescente a cebola picada e o alho.

  5. 5

    Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero.

  6. 6

    Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos.

  7. 7

    Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta.

  8. 8

    Deixe ferver mais um pouco e desligue.

  9. 9

    Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo.

  10. 10

    Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave.

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