Name: Lombo ao molho de uva
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 lombo médio (1,5 kg); 4 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 8 fatias de bacon; 1 xícara (chá) de vinho branco; Sal e pimenta a gosto; 1 cacho de uva thompson; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 22 colheres (sopa) vinagre de maçã

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Por Neusa aparecida bellato

Ingredientes (6 porções)

1 lombo médio (1,5 kg)
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 fatias de bacon
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Molho

1 cacho de uva thompson
1/2 xícara (chá) de açúcar
22 colheres (sopa) vinagre de maçã

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Ligue o forno na temperatura média.
2
Lave o lombo e seque - o com papel toalha.
3
Retire as aparas e abra - o formando um grande bife.
4
Tempere com o alho, o azeite, o sal e a pimenta - do - reino.
5
Abra o lombo, distribua o bacon e enrole como um rocambole.
6
Amarre com um barbante.
7
Coloque o lombo na assadeira e regue com o vinho.
8
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
9
Cerca de 15 minutos antes de terminar o cozimento, retire o papel para dourar.
10
Retire do forno, disponha o lombo em um prato grande e reserve o liquido do cozimento.
11
Molho:
Lave as uvas uma a uma e reserve.
12
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, sem parar de mexer, até caramelizar.
13
Junte bem devagar o caldo do cozimento reservado e o vinagre.
14
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até o açúcar derreter.
15
Acrescente as uvas e 3 colheres (sopa) de água e cozinhe, sem parar de mexer.
16
Esmague as uvas nas laterais da panela até o molho se encorpar.
17
Acerte o sal e retire do fogo.
18
Fatie o lombo e sirva acompanhado com o molho de uvas.