Ingredientes (20 porções)
Massa
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1 copo (americano) de açúcar refinado especial
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5 colheres (sopa) de óleo de soja, girassol ou milho
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1 copo (americano) de cacau em pó ou chocolate em pó com alta porcentagem de cacau
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1 colher (café) rasa de bicarbonato de sódio
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Calda
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1 pedacinho bem pequeno de canela em pau
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1 cravinho
Recheio e cobertura
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1 1/2 lata de leite condensado de ótima qualidade
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7 colheres (sopa) médias de nescau
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2 colheres (sopa) rasas, de margarina
Acabamento
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1 pacote de chocolate granulado 250 g
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Modo de preparo
- 1
Acenda o forno em temperatura moderada para alta.
- 2
Bata os ovos inteiros, juntamente com o açúcar, por 5 minutos, sem parar e na velocidade máxima de uma batederia doméstica.
- 3
Com a batedeira ligada, diminua uma velocidade e coloque o óleo.
- 4
Bata por mais 3 minutos.
- 5
Sem desligar a batedeira, diminua mais uma velocidade e acrescente, peneirados, a farinha de trigo, o cacau ou chocolate em pó com cacau e o bicarbonato às colherdadas.
- 6
Após a 5° colherdada, acrescente o leite e termine de adicionar a farinha com os demais ingredientes.
- 7
Bata somente por 30 segundo e, com a ajuda de uma colher, ajude a misture a massa que fica nas laterais da cuba da batedeira.
- 8
Desligue a máquina, verifique se a massa está bem homogênea e a deite sobre uma forma de 30 cm untada com óleo e enfarinhada.
- 9
Deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
- 10
Calda:
Leve os ingredientes ao fogo moderado, até a calda criar um leve liga, por aproximadamente 10 minutos depois da fervura.
- 11
Mexa somente até o açúcar derreter.
- 12
Reserve e use fria.
- 13
Tire as especiarias da calda assim que desligar o fogo.
- 14
Recheio:
Prepare como o brigadeiro, mas desligue bem antes do ponto de enrolar para docinho.
- 15
Depois que o doce cozinhar, mexendo sem parar e adquirir uma textura cremosa e solta, pode desligar e reservar.
- 16
Montagem:
Quando o bolo esfriar, parta - o ao meio.
- 17
Molhe a parte de baixo com a calda e adicione o recheio, frio ou morno.
- 18
Se precisar, solte o recheio que talvez tenha endurecido um pouco na chama do fogão.
- 19
Tampe o bolo e molhe a parte de cima também.
- 20
Com a espátula, adicione o brigadeiro nas laterais do bolo e na parte superior.
- 21
Passe o granulado por todo ele.
- 22
Decore com cerejas partidas ao meio e folhinas de hortelã.
