Name: Risoto de camarão e morango com champagne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de cebola picada; 320 g de arroz arbóreo; 20 camarões rosa médio, previamente cozidos; 100 ml de suco de laranja; 1 1/2 l de caldo de legumes fervente; 100 ml de champagne; 100 g de queijo parmesão ralado na hora; 20 morangos pequenos; Sal a gosto; Pimenta - do - reino a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
320 g de arroz arbóreo
20 camarões rosa médio, previamente cozidos
100 ml de suco de laranja
1 1/2 l de caldo de legumes fervente
100 ml de champagne
100 g de queijo parmesão ralado na hora
20 morangos pequenos
Sal a gosto
Pimenta - do - reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Derreta a manteiga e acrescente o azeite.
2
Refogue a cebola picada até ficar transparente.
3
Adicione o arroz e frite por 1 minuto.
4
Deglaceie com champagne até evaporar o álcool.
5
Acrescente, aos poucos, o caldo e o suco de laranja ao risoto, repetindo a operação por aproximadamente 18 a 20 minutos.
6
No final do cozimento, acrescente os camarões, o parmesão, os morangos e a pimenta.
7
Acerte o sal, se necessário.

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