Ingredientes (4 porções)
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12 sobrecoxas, sem pele
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Suco de 1 laranja pêra
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3 tabletes de caldo galinha, dissolvidos em 1 1/2 xícaras de chá de água fervente
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Modo de preparo
- 1
Tempere as sobrecoxas com pimenta - do - reino, o tempero a gosto e o caldo de laranja.
- 2
Reserve, por mais ou menos 1 hora.
- 3
Descasque e corte o abacaxi em rodelas finas, retirando o centro.
- 4
Bata 4 fatias de abacaxi e o centro no liquidificador.
- 5
Reserve ambos, os sucos e as rodelas.
- 6
Coloque óleo numa panela, leve ao fogo e refogue nele os pedaços de frango.
- 7
Junte com a cebola ralada, até dourar por igual.
- 8
Prepare o molho:
Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha, mexendo sem parar, até dourar.
- 9
Sempre mexendo, acrescente os tabletes de caldo de galinha dissolvidos.
- 10
Junte o suco de abacaxi e pimenta a gosto.
- 11
Mexa sem parar até encorpar.
- 12
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha a gosto, misture bem.
- 13
Reserve.
- 14
Unte uma forma refratária com manteiga, e faça camadas de abacaxi, frango e molho, alternadamente, começando e acabando com o abacaxi.
- 15
Coloque pedacinhos de manteiga sobre as últimas rodelas de abacaxi.
- 16
Leve ao forno pré - aquecido por mais ou menos 15 minutos.
- 17
Sirva acompanhado de arroz branco.
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