Name: Panqueca de frango da Kell
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 1/2 xícara (chá) de leite; 1 colher (chá) rasa de sal; 1 colher (café) de fermeto em pó; 1 ovo inteiro; 1 fio de óleo; 1 peito de frango; 2 tomates sem pele e sem semente; 1 caldo de galinha; 1 cebola média picadinha; 2 dentes de alho amassados; 1 colher (chá) rasa de açafrão; 100 ml de água filtrada; Sal e pimenta a gosto; 1 cebola pequena picadinha; 1 dente de alho massado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) rasa de amido de milho; 1 caldo de galinha; 250 ml de leite; Pimenta - do - reino a gosto; 200 g de queijo mussarela

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Por Kellyta Araceli

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) rasa de sal
1 colher (café) de fermeto em pó
1 ovo inteiro
1 fio de óleo

Recheio

1 peito de frango
2 tomates sem pele e sem semente
1 caldo de galinha
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) rasa de açafrão
100 ml de água filtrada
Sal e pimenta a gosto

Molho branco

1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho massado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 caldo de galinha
250 ml de leite
Pimenta - do - reino a gosto

Para gratinar

200 g de queijo mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Massa:
Bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, no liquidificador.
2
Quando a massa estiver batida, misture suavemente o fermento em pó, previamente dissolvido com um pouco de leite.
3
Em uma frigideira anti - aderente, coloque um pouco de óleo e passe uma folha de papel toalha para retirar o excesso.
4
Coloque um pouco da massa.
5
Tenha cuidado para que a panqueca fique fina, pois assim será mais fácil de enrrolar.
6
Deixe cozinhar os dois lados e coloque o recheio.
7
Recheio:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, o açafrão, a pimenta, a cebola picada, o alho massado, o caldo de galinha e a água.
8
Deixe cozinhar por 20 minutos.
9
Depois do peito de frango cozido, desfie e misture na mesma panela o tomate.
10
Deixe sempre um pouco do caldo que ficou com o cozimento do frango.
11
Recheie as panquecas, mas deixe um pouco de frango com o caldo a parte.
12
Molho:
Refogue a cebola, o alho, a manteiga, o caldo de galinha e a pimenta - do - reino.
13
Coloque o leite, e o amido de milho, previamente misturado em um pouco de leite. Mexa sem parar até engrossar.
14
Depois de enrrolar as panquecas, coloque - as em um refratário.
15
Misture o que sobrou do recheio com o molho branco, e coloque sobre as panquecas,
16
Polvilhe o queijo mussarela ralado.
17
Leve ao forno, deixe gratinar por 20 minutos.