Torta imperial de damasco

Derreta o chocolate em banho - maria.

Deixe amornar.

Bata bem a manteiga com 100 g de açúcar de confeiteiro, até obter uma boa consistência bem cremosa.

Passe as gemas em uma peneira.

Adicione as gemas aos poucos, batendo sempre.

A mistura deve estar leve e espumante.

Acrescente o chocolate derretido, já morno.

Deixe a farinha de rosca cair, em forma de neve.

Incorpore delicadamente, as claras em ponto de neve com os restantes 70 g de açúcar.

Misture a massa cuidadosamente.

Coloque em uma assadeira redonda de fundo removível, untada com manteiga e farinha de rosca.

Leve ao forno pré - aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco, para poder desenformá - la.

Com uma linha de nylon ou algodão, corte a torta ao meio.

Bata a geléia de damasco com 100 g de creme de leite.

Fure as partes da torta com um palito e jogue 1/2 cálice de licor.

Coloque sobre uma das partes da torta a geléia de damasco com o creme de leite.

Ajuste, sobre esse recheio , a outra parte da torta.

Cubra a parte de cima e as laterais com a mesma geléia e o creme de leite.

Derreta, em banho - maria, o chocolate com 200 g de creme de leite e o açúcar de confeiteiro.

Retire do fogo e deixe amornar.

Coloque a cobertura com ajuda de uma espátula.

Jogue 100 g de chocolate granulado por cima.

Cubra com uma tampa transparente ou papel alumínio.

Leve para gelar.

Sirva fria.