Arroz escondido

Creme de frango:

1. Frite o peito de frango na manteiga e no azeite.
2. Quando estiver quase frito, coloque a cebola, os tomates, o pimentão, o coentro e as azeitonas.
3. Refogue por cerca de 5 minutos.
4. Acrescente o creme de cebola dissolvido no leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
5. Reserve.

Montagem:

1. Unte um refratário com manteiga ou margarina.
2. Forre com o creme de frango.
3. Faça uma camada, não muito grossa, de arroz.
4. Em cima, faça uma camada de purê de batatas.
5. Cubra com o queijo mussarela, coloque o orégano e o queijo ralado.
6. Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 20 minutos até gratinar.
7. Depois de gratinado, coloque a batata palha por cima e leve à mesa para servir.

Informações Adicionais

• Se o creme de frango ficar muito grosso, acrescente mais leite. Mas não o deixe mole demais, pois na montaem pode desmanchar. Não precisa de acompanhamento.